Unser Honigangebot

Den von unseren Bienen erzeugten Honig erhalten Sie bei uns, in der

Schulstraße 35a, 22929 Hamfelde

in der

Konditorei Stefan von Hartz

Hamburger Straße 20, 22946 Trittau

                                        und bei
                      EDEKA Süllau in Trittau
                   Kirchenstraße 31, 22946 Trittau

Auf Wunsch wird der Honig auch versandt. Sprechen Sie mich gerne an.

Die erste Honigernte 2019 ist geschleudert
und gerührt

Am 29. Mai haben wir den ersten Honig dieses Jahres geerntet (Blüten- und Rapshonig). Danach wurde der Honig 8 Tage lang morgens und abends gerührt, damit er eine feincremige Konsistenz bekommt.

Der Honig läuft in das Doppelsieb

Keine Pyrrolizidinalkaloide (PA) in unserem Sommerhonig

Im Rahmen des Projektes "Blüten für Bienen" habe ich auch in 2017 zwei Honigproben auf PA-Rückstände untersuchen lassen. Eine Probe aus meinem Bienenstand in Trittau und eine aus Hamfelde.
Auch in diesem Jahr hat das Labor in beiden Proben keine PA gefunden. Gleiche Ergebnisse ergaben die Untersuchungen in 2015 und 2016. Sie können unseren Sommerhonig bedenkenlos genießen.

PA sind sog. sekundäre Pflanzenstoffe zur Abwehr von Fraßfeinden, die unter anderem in Pollen und Nektar des Jakobskreuzkrautes enthalten sind. In hoher Konzentration können PA gesundheitsschädigend sein.

Bei Bedarf sende ich Ihnen die Prüfberichte des Labors gerne zu.

1. Preis in Gold für Rapshonig 2014 !

Auf dem Schleswig-Holsteinischen Imkertag am 02.11.2014 wurde mir vom Landesverband Schleswig-Holsteinischer und Hamburger Imker e.V. anlässlich der Honigprämierung 2014 für unseren Rapshonig 2014 ein 1. Preis in Gold zugesprochen.

Auf den Honiggläsern darf ich das folgende Zusatzetikett anbringen:

Unser Honigangebot

Honig, der die Bezeichnung "Echter Deutscher Honig" tragen darf, muss über den Bestimmungen der Lebensmittelgesetze, insbesondere der Verordnung über Honig, hinaus den sehr viel strengeren Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbundes e.V. genügen.

Die Qualität des Echten Deutschen Honigs wird vom Deutschen Imkerbund e.V. ständig geprüft, denn nur, wenn er besonders schonend behandelt wird, behält er seine vielen wertvollen Inhaltsstoffe.
Der Honig unserer Bienen wird schonend geerntet.
Nach dem Schleudern wird der Honig gesiebt, damit keine Wachsteilchen o.ä. in die Gläser gelangen.
Danach wird der Honig mehrere Tage morgens und abends gerührt, damit er eine feincremige Konsistenz bekommt.

Blütenhonig

Im Juni ernten wir in Hamfelde Blütenhonig

Das Frühjahr mit seiner Vielzahl verschiedener Blüten von Garten- und Wiesenblumen sowie Obststräuchern und –bäumen prägt seinen Geschmack.
Er ist sehr aromatisch, von heller Farbe, ähnlich dem Rapshonig und feincremig.
500 g kosten 6,00 Euro (zzgl. 0,30 Euro Pfand)